石家庄全自动花生米微波烘烤机规格 花生米低温烘焙机

微波烘烤技术是采用微波发生器发射出来的高频电磁波使物料极性分子每秒产生数以亿万次的相互碰撞摩擦来产生热量其加热方式是对物料内外同时加热物料所含的水分会随着微波电磁场的作用在瞬间由内部向表面迁移排至大气当中物料的物理结构会发生一定的变化使得物料整体较为疏松因而吃起来的时候口感较为松脆。花生米烘烤设备同时具有杀菌功能，设备产生的微波在烘烤食品的同时也对食品内的产生作用，微波对的热效应是使蛋白质变化，使失去营养，繁殖和生存的条件而死亡，同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌功效。与传统工艺相比，微波烘焙设备流水线作业，全不锈钢制作，生产环境好，没有热惯性，产品酥脆爽口，香味浓郁，膨化率高，色泽自然，营养成分损失少。从而达到杀菌的效果杀菌后的食品具有很长的保存时间，有效的提高食品的保质期。

微波烘焙是将花生本身作为发热体，微波的穿透性作用可以瞬时深入花生内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升较快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。 微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。 整个烘焙过程是热效应和生物效应的双重作用，烘焙，杀菌，膨化在同时进行。

传统的花生米烘焙是首先给环境空气加热，然后再通过空气为花生加热，这种外加热烘烤法常常出现花生味变苦、颜色变焦黄，而且时间长，人工比较难管控。 微波花生米烘焙设备是通过花生米来吸取微波产生热量进行烘烤、熟化，具体烘烤速度快、节能、环保、口感苏脆等优点，可用于对奶油花生米、原味花生米、南乳花生米、盐水花生米、五香花生、带壳花生进行烘烤、熟化、膨松处理，出来的产品口味佳，不上火，老少都喜欢，难怪市场*。当然，在微波烘焙时应注意花生米的颗粒均匀度、饱满度、花生湿度，高品质的花生米才能烘烤出高质量的成品。

传统方式烘焙花生根据产品不同，主要有卤煮，油炸，炒制三种做法。卤煮是将调味料通过卤煮的方式加入花生中，使花生更好的入味。成品花生是湿的，需要的干燥程序才能让花生变干方便储存。随着健康饮食观念的加强，油炸花生市场越来越小，因为花生本身就是高油脂食物，再经过油炸油脂含量加大，所以市场接受度越来越小。以前花生都是以炒制熟化为主，通过高温热传递，让花生达到熟化的目的。炒制的难点在于火候的掌握，容易出现不熟或焦糊的情况。
我公司通过对花生传统方式的研究，研发生产了微波花生烘焙熟化设备，利用微波加热原理，使花生达到均匀熟化的目的。微波加热是一种依靠物体吸收微波能将其转换成热能，使自身整体同时升温的加热方式而完全区别于常规加热方式。传统加热方式是根据热传导、对流和辐射原理使热量从外部传至物料热量，热量总是由表及里传递进行加热物料，物料中不可避免地存在温度梯度，故加热的物料不均匀，致使物料出现局部过热，微波加热技术与传统加热方式不同，它是通过被加热体内部偶较分子高频往复运动，产生“内摩擦热”而使被加热物料温度升高，不须任何热传导过程，就能使物料内外部同时加热、同时升温，加热速度快且均匀，仅需传统加热方式的能耗的几分之一或几十分之一就可达到加热目的。

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