花生烘烤熟化微波设备有很多优势,比如烘焙快速均匀,不会出现外焦里生的现象,并且膨化效果明显。烘焙的同时进行低温杀菌杀虫,杀菌强度高,符合食品*标准,并且营养成分损失少。微波工艺是比较先进的,使用操作方便、灵活。微波设备腔体内温度和微波密度,实时监测,实时可调。整个生产过程只需要2-3人即可完成。微波设备还有一个特点可以即开即用,即关即停,没有热惯性,这样的话就非常容易控制熟化度。同时这种方式也比较节能环保,相比其他方式的熟化,节电30%以上。整个生产过程无“三废”排出,符合环保要求。
五香花生米烘烤熟化设备具有去腥的效果,微波在工作中会破坏掉花生里面氧化酶的活性,微波烘烤出来的花生比较酥软,比较香。一般五香花生米烘烤都用传统的转炉或者炒锅,这种传统的转炉或者炒锅的优点就是价格比较便宜,但是口感没有微波设备考出来的味道好些。
花生烘烤熟化设备主要用于花生烘烤,其主要分两类,一是带壳的花生烘干,另一个是不带壳的花生米烘烤。微波焙烤的花生米香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌作用。微波焙烤的同时,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3-5分钟,且能保持其营养成分。