目前腐竹加工方式以家庭作坊式为主,规模小、产量低以及缺乏专业的烘烤设备,腐竹干燥主要使用晒干以及传统烧煤燃柴的原始方式,能耗与成本高,且无法确保腐竹品质*,更带来了环境污染严重等诸多问题。通过对腐竹生产的了解,吸取各种腐竹烘干的优势,长处,摒弃其不好的缺点,后结合自身行业,机械的技术,优势而研发出来的,旨在帮助用户实现批量化、现代化的生产,从而以机械化、科技化代替传统手工操作。再者,通过专业先进的设备,成熟稳定的,来降低运行成本,提*。热泵腐竹烘干机是根据逆卡诺循环原理,采用少量电能,通过蒸发器冷凝器以及压缩机各种组件的运行,产生热能释放到烘干房里面。一度电产生3度电的热量,节能明显,搭配的微型电脑控制,可智能的调整温湿度,达到提高腐竹品质的效果,密闭式烘干房再加上均匀的热风循环系统,让腐竹在卫生环保的环境下完成干燥的目的。
我公司刘总设计了一款500斤的烘干房,匹配一台5P的烘干主机,全程下来只需要7个小时即可完成一批次的干燥,一个小时用电量为6度电,总用电量是42度,烘干成本低廉,且可以达到24小时不间断的生产,提高了生产效率,这样的案例我们公司还有很多。热泵烘干机作为一种新型的干燥设备,适用于大中小批量、多品种的规模化使用, 效率高、成本低,不受天气气候的限制,温度湿度可以智能控制,节能环保,不会有污染性,适用于各类产品的干燥加工,除了上文说到的腐竹,还适用各种药材、果蔬、农副产品及海产品等烘干,应用范围广。
烘干过程开始不要快速除湿,如对湿度控制不当,装箱过程会导致腐竹脆断,影响成品腐竹的产量,造成浪费。类似的产品像面条、米粉、红薯粉、腐竹、豆腐干及菌菇类,如香菇、松茸、木耳、鸡腿菇等等烘干过程也应注意上述原则,定色定型,保证成品的外观、饱满度和复水性也相当重要。
注意了以上几点,这样烘干的腐竹品质好,表面的油份和光泽度适当,不易脆断,保留了成品的色、香、味、形,且腐竹烘干过程*,损耗小。
烘干腐竹的要求
温度控制决定了腐竹的膨化,表面的油份,色泽等重要品质。如果对于湿度控制不当,烘干过程和下料,装箱的过程中会导致腐竹脆断,影响成品腐竹的产量,造成浪费。温度太高容易断裂或炸裂,影响外观;温度过低容易烂。
石家庄宏涛科技有限公司针对腐竹的特性研制了一款新型腐竹烘干设备——热泵空气能腐竹烘干机,采用中低温烘干,烘干后的腐竹外形蓬松鼓胀,表面有较多油份,色泽好