黄豆脱腥熟化微波设备设备可以对黄豆进行快速烘焙,加工出来的黄豆色泽鲜艳,粒粒饱满。传统的黄豆脱腥熟化方式是用烧煤或者燃气的转炉,这种传统方式烘焙出来的黄豆,首先是色泽不鲜艳、烘焙不均匀,其次是温度比较高烘烤出来的大豆营养成分大大降低。黄豆脱腥熟化微波设备烘焙出来的大豆比较均匀、色泽好看,而且烘焙时间比较短一般3-8分钟即可。
微波熟化的特点——能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。
微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。改善生产环境。微波设备无粉尘、无噪音、无污染,易于实现食品卫生的检测标准。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。
采用微波技术对大豆进行干燥和脱腥,同时还可以起到杀菌作用,将传统的湿法生产工艺改为干法生产工艺,即大豆不经水泡,直接脱腥,磨粉,缩短整个豆粉生产工序流程,进一步提高了大豆粉的质量。微波脱腥大豆粉生产工艺:该工艺将大豆经分拣机分选后,由输送带送入微波加热器,经微波辐射数分钟,进行脱腥和杀菌处理。微波的穿透加热不受颗粒大小及热传导等因素影响。优于常规的热传导,辐射,对流等加热方式。