微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上,内、外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等。茶叶在微波加热箱内停留的时间较短,又不需要空气和蒸气导热,所以能限度地保留茶叶中的营养成份。
茶叶微波杀青利用茶叶自身水分形成蒸汽环境,在加上高频微波的震荡作用,实现迅速升温钝化活性氧化酶;茶叶微波杀青效果好,能限度保持茶叶原有色泽,同时在杀青环节失掉一部分水分,节省了烘干成本。
微波干燥设备质量好,微波干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面。与常规方法相比,所加工的产品质量有较大幅度的提高。
微波杀青特点
1.微波杀青速度快;仅需要3-5分钟即可完成杀青处理;
2.微波杀青后茶叶品质有所提高,色泽、香气、卖相都优秀;
3.半自动流水式作业,自动化程度高,节省劳动力和生产成本;
4.节能环保,微波杀青机平均一度电一小时可以杀青10公斤茶叶。