挂面的烘干是通过提高环境温度和加快面条表面空气流通来减少面条中的水分,如果挂面的烘干不均匀,会导致面条出现断裂、发酸、粘黏的问题,同时使面条上下端烘干程度不同,口感不好,影响面条的质量。但在实际烘干过程中,存在如下缺陷:一、烘干时外部热风直接与挂面接触,而热风中又包含有各种杂质,这必然影响挂面的质量和口感。二、在整个烘干过程中,由于热风是通过各个出风口流出的,这将导致烘干室内各个区域的温度不均匀,以及导致挂面的摆动幅度较大,既影响挂面的烘干效果,又容易引起挂面断裂。
挂面种类也是有很多种的,黄豆挂面、玉米挂面、南瓜挂面等类别,其烘干工艺亦各有不同,需要根据生产过程中出现的问题,进行工艺调整,以保证生产质量,
热泵挂面烘干除湿一体机,能比较精准的控制烘干温度湿度,烘干出来的面条不会产生酥面,水煮不会浑浊,实用劲道。充分模拟自然干燥,并且有投资少,耗能低、生产效率高、产品质量好的特点,目前国内外已经广泛使用高温热泵烘干机烘干面条。
3、保湿出汗阶段:此阶段后,面条内部温度升高,内部水分转移与表面汽化基本平衡,因此此时可升高温度、降低湿度,保证水分的大量去除。此阶段温度为 45~50,相对湿度 55%一 60%,时间为90分钟,水分由25%下降至16%一17%。
挂面的烘干机还可以用在米粉、粉皮、河粉、龙口粉丝、红薯粉丝粉条、土豆米粉、土豆粉条、山东粉皮、粉丝、手工挂面、机制面条等米粉面条类产品的加工处理。
我们都知道,湖南是制作挂面的主要地区,当地挂面每年的产量非常大,像湘西、长沙、怀化、邵阳等等,随处都可见挂面制作商。而我司在湖南当地安装的工程案例也是数不胜数。下面简单介绍一下我司在湖南的挂面烘干机工程:
1、 湖南湘西挂面工程:客户要求的批次烘干量在800斤,我司为其匹配的是一台6P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在6小时左右。
2、 湖南长沙挂面工程:客户要求的批次烘干量在400斤,我司为其匹配的是一台3P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在5小时左右。
3、 湖南怀化挂面工程:客户一:要求的批次烘干量在700斤,我司为其匹配的是一台6P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在5小时左右;客户二:要求的批次烘干量在500斤,我司为其匹配的是一台6P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在4小时左右
4、 湖南邵阳挂面工程:客户一:要求的批次烘干量在250斤,我司为其匹配的是一台3P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在4小时左右;客户二:要求的批次烘干量在450斤,我司为其匹配的是一台6P挂面烘干机,所需的批次烘干时间在4小时左右
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