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3、保湿出汗阶段:此阶段后,面条内部温度升高,内部水分转移与表面汽化基本平衡,因此此时可升高温度、降低湿度,保证水分的大量去除。此阶段温度为 45~50,相对湿度 55%一 60%,时间为90分钟,水分由25%下降至16%一17%。
4、升温降湿阶段:挂面经前几个烘干阶段后,面条中大部分水分已被去除,此时面条本身温度较高,故此阶段主要目的是降低面温,利用余热蒸发少量水分,此阶段应注意降温速度,一般以2-3min降低1℃为宜。时间为90分钟。
注意:挂面烘干工艺的主要矛盾不在于温度,在于及时排湿。面条的烘干温度不要太高,太高了反而容易出现挂面断裂。在有一定的风量,风力须足以搅动烘干房的热空气流动,使之挂面表面形成风力下的蒸发,进而将越来越湿的烘干房内的空气带走,通过挂面烘干机内的主机的除湿装置进行冷凝除湿。
以上烘干工艺供参考,需要根据实际情况做调整。
热泵干燥是一种温和的、接近自然的干燥,适合于大部分农产品、红枣、药材等,热泵烘房加热方式采用了先进的热泵技术,利用少量的电力能源将室外热量搬运到干燥室内,终通过循环加热和热回收技术完成物料的干燥过程,尤其是在寒冷的冬季也能保证设备的效率。
适用物料
粮食谷物、海产品、蔬菜脱水、银耳、地黄、瓜子、玫瑰花、花生、果蔬、肠衣、烟叶、皮革、香菇、枸杞、干果、金花葵、肉制品、蚊香、贡香、布料、衣物、挂面、腐竹、肥料、药品、中药材、纸品、木材、种子、污泥、石膏、五金产品、冶金产品、矿山副产品、化工产品、烟气脱硫石膏、粘土、土豆、牧草、烤烟等的烘干。
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